つぼ焼き芋

芋杏つぼ焼き芋のこだわり

芋杏ではお芋を焼く前に一時間程
下処理をしてから焼き始めます。
この下処理が重要で
焼き上がりを左右するので
欠かせない1手間になります
下処理後に壺に入れて焼いていきます
途中に天地を返して
2時間ほどで甘い壺焼き芋になります。

焼きあがった後は
30分ほど蒸らしてお芋の皮を柔らかくしますので
皮まで美味しく食べられるつぼ焼き芋になります。
その後、
保温機に並べてお客様をお迎えします。

焼きのこだわりは
1時間かける下処理と
壺の温度調整ですね！