つぼ焼き芋 ブログ 2023.12.08 芋杏つぼ焼き芋のこだわり 芋杏ではお芋を焼く前に一時間程下処理をしてから焼き始めます。この下処理が重要で焼き上がりを左右するので欠かせない1手間になります下処理後に壺に入れて焼いていきます途中に天地を返して2時間ほどで甘い壺焼き芋になります。 焼きあがった後は30分ほど蒸らしてお芋の皮を柔らかくしますので皮まで美味しく食べられるつぼ焼き芋になります。その後、保温機に並べてお客様をお迎えします。 焼きのこだわりは1時間かける下処理と壺の温度調整ですね!
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